一、咨询产品名
? 连锁企业数字化运营体系
二、方案背景
连锁企业规模化发展，不管是业务复制和人的复制，不管是复制还是控制，出了传统手法和工具，“数字化”也是必不可少的，甚至是更加高效、低成本、低风险的。数字化将成为连锁企业的新能力，更是不可或缺的能力。 “数字化运营”在连锁企业势在必行，未来的连锁企业如不具备数字化营运能力，将失去市场公平竞争的机会，甚至多年苦心经营付之东流，最后湮没在历史长河，或者成为商场中被分享的失败的历史案例。
三、企业面临的场景痛点
信息孤岛：各部门各业务板块使用不同的系统，数据无法共享，形成信息孤岛。不仅降低了决策效率，还影响了团队协作，使得资源重复浪费，增加了错误发生的概率。
流程不畅：业务流程碎片化、行政化，缺乏流程治理和优化，业务断点增多，业务效率低下，甚至引发不必要的冲突。
市场反应迟缓：难以及时获取并分析市场信息，市场反应迟缓。在竞争激烈的市场环境中，导致企业错失良机，失去市场份额。
服务体验不佳：客户服务体验不佳，例如，门店缺货状况无法及时沟通，销售良好的商品要货信息无法及时上报，造成缺货，影响客户购买体验。
会员管理混乱：无法实行会员优惠管理，导致顾客忠诚度降低。同时，数字化管理水平不佳还可能影响会员数据的准确性和完整性，进而影响企业的客户关系管理。
人工成本高：由于信息化程度不足，企业可能需要大量的人工操作来弥补数字化的不足。这不仅增加了人工成本，还可能导致工作效率低下。
维护成本高：系统稳定性不足，需要频繁维护和升级，不仅增加了维护成本，还可能影响企业的正常运营。
系统瘫痪风险：系统稳定性差，容易出现故障和瘫痪，不仅会影响企业的正常运营，还损害企业的声誉和形象。
数据泄露风险：数据安全防护措施不足，从而增加数据泄露的风险，导致企业遭受经济损失，甚至面临法律纠纷。
四、方案目的
? 建立技术和运营基础：建立稳定、高效的技术和运营基础，为企业的数字化转型提供有力支撑，包括运营标准化及对数字技术的需求；
? 实现数据驱动决策：通过数字化转型，连锁企业可以收集和分析大量数据，从而基于数据做出更加精准和科学的商业决策。有助于企业更好地把握市场机会和风险，提高决策效率和准确性。
? 推动业务创新和发展：通过数字化系统，优化当前业务的模式，探索新的业务领域和市场机会，推动业务的持续增长和发展。
? 提升运营效率：通过自动化流程、优化资源配置，提高员工的数字化管理能力，减少连锁企业运营过程中的人力和时间成本，提升整体运营效率。帮助企业实现更精细化的管理，提高决策速度，使企业能够更快地适应市场变化。
? 增强市场竞争力：数字化转型使企业能够更好地理解市场趋势和客户需求，从而快速调整产品结构和营销策略，增强市场竞争力。帮助企业提供更加个性化的服务和产品，满足消费者的多元化需求，提升客户满意度和忠诚度。
? 优化客户体验：通过数字化渠道和工具，连锁企业可以提供更加便捷、个性化的客户服务，提升客户体验。帮助企业更好地与客户进行互动和沟通，了解客户需求和反馈，从而不断改进产品和服务。
? 加强风险管理：帮助连锁企业更好地识别和管理风险，通过实时监控和预测分析来预防潜在的运营问题。建立更加完善的风险管理体系，提高风险应对能力。
五、预期成效/解决方案收益（直接咨询成果）
? 一个基于企业完整的业务系统，并且满足企业持续发展需求的数字化规划；
? 一套完整的数字化工具（软件）系统；
? 一套完整的DOP手册（数字化运营流程手册）；
? 一套涵盖连锁经营管理全过程的垂直化营运课程纲要；
? 一套覆盖企业各个营运关键节点的数字化营运方法论；
? 一个负责营数字化营运、持续优化数字化运营效率的团队；
? 一套科学的、系统的数字化营运训练、持续优化的机制与方法。
? 六、解决方案的思路与方法
? 支撑数字化运营的企业战略、模式与组织、文化的解读；
? 通过数字化运营解读与绘制企业与门店价值链；
? 用数字化运营完善企业营运关键节点；
? 企业数字化营运数据收集；
? 企业数字化营运体验调研；
? 企业营运结果数字化分析；
? 检视企业当前数字化营运水平，梳理数字化营运优化项目；
? 筛选数字化营运优化项目；
? 用PDCA方法循环改善数字化营运；
? 进行数字化营运试验，讨论定稿；
? 制订数字化营运检视系统；
? 选拔数字化运营管理人员；
? 落地实施数字化营运优化项目；
? 导入数字化营运优化改进建议机制；
? 规范数字化运营专业能力的职级及晋升路径；
? 梳理数字化知识库与技能手册；
? 开发数字化营运技能内容，设计学习方式；
? 开发DOP（数字化营运流程）手册；
? 设计数字化运营专业职级晋升流程与标准；
? 全面执行，实现数字化运营、并持续优化完善迭代升级。
七、落地路径（项目推进流程）
构建柔性数字化运营体系，以人为“本”，以客为“心”，企业各环节落地数字化，自动化，智能化等，重点以“顾客数字化运营”为中央运营抓手，赋能门店获客，门店做好履约出品品质和顾客体验。
DOP0135N节奏分期阶段目标，数字化运营核心提升数据治理能力。
企业数字化运营体系建设一般可按以下步骤进行：
1. 现状分析与评估：
- 业务流程梳理：对采购、库存、点餐、收银、后厨管理等现有业务流程详细梳理，绘制流程图。
- 数据收集与分析：收集销售额、客流量、菜品销量等数据，分析找出运营问题与潜在机会。
- 技术与系统评估：评估现有软件、硬件设施，看是否满足数字化需求。
2. 明确目标与规划
- 确定目标：结合企业战略，制定数字化运营目标，如提高翻台率、增加线上订单量等。
- 设定关键绩效指标：对应目标设如顾客满意度、库存周转率等可量化的KPI。
- 制定规划：根据目标和KPI，制定短期、中期、长期数字化建设规划。
3. 设计数字化流程
- 流程优化：基于现状和目标，利用数智科技优化业务流程，减少人工干预。
- 岗位职能调整：根据新流程，调整岗位设置与职责，明确各岗位在数字化运营中的角色。
4. 选择与部署技术工具
- 软件系统选择：选合适的点餐系统、收银系统、库存管理系统等，并确保系统间数据能互联互通。
- 硬件设备采购：配备智能点餐设备、厨房显示系统等硬件设备。
- 系统集成与部署：将各软件系统和硬件设备集成，部署到企业各运营环节。
5. 数据管理与分析体系建设
- 数据收集与整合：建立数据仓库，整合各系统数据，确保数据准确、完整。
- 数据分析与挖掘：用数据分析工具和技术，挖掘数据洞察，为决策提供支持。
- 数据可视化：将分析结果以图表等直观形式展示，方便管理层理解和使用。
6. 人员培训与变革管理
- 员工培训：对员工进行新系统、新流程操作培训，提高数字化技能。
- 变革管理：建立沟通机制，及时解决员工对数字化转型的疑虑和问题，推动变革顺利进行。
7. 测试与优化
- 系统测试：上线前对数字化系统全面测试，发现并修复问题。
- 试运行与优化：正式运行前先试运行，根据运行情况持续优化调整。
8. 持续改进与创新
- 监控与评估：定期监控运营数据和KPI，评估数字化运营体系效果。
- 持续创新：关注行业技术和趋势，不断引入新的数字化技术和方法，持续优化体系。
八、专家观点
1、数字化营运体系的梳理以企业价值观为基础，最好用思维导图软件工具，实现既无重叠，又无空白，覆盖整个门店的所有数字化营运触点；
2、数字化运营体系的建设，对当前营运能力的提升是核心重点工作之一，数字化营运能力的本质是建立并提高数字化运营实践最佳化的探索，是保证企业与时俱进，持续领先行业赛道的关键。
3、数字化系统建设是本公司研发的独特方法论，运用行业大量是最佳实践与采用最新技术，如价值链管理、思维导图、流程管理、UX（员工体验管理）、DMAIC（流程优化工具）、CX(消费者/顾客体验)、知识图谱、营训检三角循环理论、教练辅导、AI(人工智能) 、NPS（净推荐值）等。
九、领衔专家
林子晖
从事泛流通行业中餐饮&零售数字化解决方案与信息技术服务20年，拥有大量的知名餐饮/零售/烘焙企业信息化解决方案与信息系统合作成功的案例经验。对泛餐饮/零售行业信息化与数字化创新场景有非常深度的认知，把握行业信息技术的趋势的同时，可以通过对市场的洞察，运用信息技术迭代与时俱进的大数据，设备自动化，运营智能化，人工智能，物联网等数字技术制定符合企业的阶段发展的服务方案。
根据数据分析，人工智能技术辅助，能洞察行业的发展趋势，具有随趋势规划设计消费者体验场景化的解决方案的能力。具备站在企业家的视角研究与分析企业存在痛点，并结合市场趋势挖掘企业新的竞争力，以协助企业应对市场高速发展的立体的挑战，从而为餐饮零售企业走向更强提供具有影响力的体验服务。一致秉承，洞察需求科技创新，科技改变企业价值影响。
