编者按：连锁营运训练系统建设是“企业人才定制培育”理论在连锁企业的具体落地方案。并且，根据“营训合一”的原则，该系统除了落地训练工作，还兼顾了营运标准化系统的检视功能，使训练真正能够为营运和经营服务。

一、咨询项目名称

  连锁营运训练系统建设

二、方案背景

连锁复制，不管是业务的复制还是人的复制，都需要需要有一套高效、标准、完整、严谨的复制系统，这就是“连锁营运训练系统”，否则，连锁不可能做大、做强、做久，甚至会全面崩盘。

三、企业面临的场景痛点

企业营运训练系统不够强大，团队成长慢，过度依赖空降兵，会有如下弊端：

?  企业贯彻标准的成本高，效果差；

?  空降员工在价值观和行为风格上容易出现排异反应；

?  招聘成本高，空降员工忠诚度不高；

?  老员工晋升机会少，不利于对员工激励；

?  连锁不标准，千店千面，增加管理的难度和成本。

四、方案目的

       ? 提高员工的专业素养和专业能力

    ? 提高员工的培训训练效率，降低培训成本

    ? 提高门店QSC水平和顾客体验

    ? 提高门店运营效率和经济效益

    ? 提升开店成功率，缩短新店成熟周期

    ? 实施企业战略，提升企业竞争力，提高企业估值/市值

五、预期成效/解决方案收益（直接咨询成果）

    ? 一套完整的、代表企业最佳实践的门店营运标准化工作站系统；

    ? 一套完整的MDP手册（门店管理者训练发展手册）；

    ? 一个覆盖门店管理者成长过程的课程纲要；

    ? 一套覆盖门店全部营运要点的检视标准表（系统）；

    ? 一个负责营运系统建设、持续优化与训练管理的团队；

    ? 一套科学的、系统的营运训练、检视、持续优化的机制与方法；

    ? 一套支持员工逐级晋升的训练、鉴定系统，员工每一步晋升都有训练、有标准。

六、解决方案的思路与方法

      ?  企业战略、定位、模式与组织、文化解读；

?  企业与门店价值链解读与绘制；

?   用思维导图梳理门店系统营运节点；

?  门店营运原始文件收集与分析；

?  门店营运现场观察；

?  门店营运结果检视与分析；

?  检视企业当前营运水平，梳理营运优化项目；

?  筛选营运优化项目；

?  用DMAIC方法改善营运；

?  进行营运试验，讨论定稿；

?  制订营运检视表；

?  选拔训练员及训练管理人员；

?  落地实施营运优化项目；

?  制订训练落地及检视计划；

?  导入营运优化改进建议机制；

?  规范职级及晋升路径；

?  梳理知识与技能；

?  开发知识技能内容，设计学习方式；

?  开发MDP手册；

?  开发线下培训课程大纲；

?  设计职级晋升流程与标准；

?  全面执行，实现标准制订、训练与检视的循环。

七、落地路径（项目推进流程）

八、专家观点

1、营运系统梳理以门店价值链为基础，最好用思维导图软件工具，实现既无重叠，又无空白，覆盖整个门店的所有营运节点；

2、营运训练系统建设不能一蹴而就，更不是写几本手册，而是有大量的实践工作，包括对当前系统的梳理、营运优化与落地、相关文件策划、训练规划、训练工作、检视与持续优化、技能鉴定、职级晋升等工作，这些工作需要循序渐进，一件件落实，要有足够的时间才能保证效果，所以，追求短平快是不对的。

3、营运训练系统应以企业团队为主体，顾问团队作为外部因素，是通过内因起作用的。因为，从知识管理的角度来说，连锁营运训练系统建设是知识的萃取、储存与分享，这个过程应该是企业内部的循环，减少知识传递的环节，否则容易失真，达不到最佳效果。同时，系统建设也应该是企业团队成长的过程，否则，咨询团队撤离，企业团队难以运作营运训练系统。

4、营运系统的建设，对当前营运标准的提升与优化是核心重点工作之一，营运优化的本质是建立并提高标杆实践，是保证企业不断进步，持续领先行业的关键。

5、营运训练系统建设是本公司研发的独特方法论，运用的大多是成熟管理理论与技术，如价值链管理、思维导图、流程管理、过程绩效管理、DMAIC（流程优化工具）、学习地图、学习金字塔、营训检合一、教练辅导、TTT等。

九、领衔专家

尹春洪老师，从事企业管理咨询工作20年，擅长系统思考和管理系统设计，擅长连锁商业模式设计、连锁企业营运与流程体系建设等，尤其精通连锁企业营运训练系统建设，具有丰富的实践经验及独到的方法论。

曾经咨询过的企业包括：老乡鸡（快餐）连锁体系、全聚德、蓝白餐饮连锁体系、摸错门（火锅）连锁体系、首都机场餐饮、陕西阿瓦山寨、海南拾味馆、欧罗巴（西餐）连锁体系、南京银行培训体系、深圳农商行培训体系、广西玉柴培训体系、克明面业培训体系、东阿阿胶连锁体系、歌莉娅流程再造、念奴娇流程再造与绩效管理系统、十堰日报绩效考核系统、植秀堂、百年养生业务转型与体系、浙江金属集团连锁化经营、恒晟图文连锁体系、业勤服饰流程优化、德青源营运训练系统、乐堡士营运系统、政信集团标准化系统、椒爱水煮鱼、帮帮盲、口福汤包、孙记包子、小胖包子、灶座铁锅炖、怪味愚、庆丰包子铺……

曾主笔起草国标《特许经营管理体系指南》（商务部颁发，编号：SB T 10410-2007）。

十、企业创始人证言

老乡鸡前董事长束从轩：老乡鸡能尽快从疫情中恢复过来，最大的力量来源是当年你们（蔡老师、尹老师等）帮我们做的系统。（2020年10月5日）

口福汤包馆连锁机构董事长钟锋：我们非常清楚系统对一个连锁企业的作用是巨大的，当年也花了巨额金钱学习系统建设，都没有成功，这次在尹老师的带领下，总算把系统搞出来了。

老乡鸡董事长束小龙：尹老师2014年帮我们做了一套连锁营运训练系统，靠着这套系统，老乡鸡从原来的300个店做到现在1500个店。（2024年11月8日）

怪味愚把子肉快餐连锁机构董事长纽宏帅：没有营运训练系统，我们的上限就是50个餐厅，有了尹老师帮我们做的这套系统，我们可以不断复制。

十一、参考资料（交付物或交付现场实拍）

联系人：尹老师  13911556083（微信同号）