探鱼

企业基本介绍：

探鱼创立于2013年，凭借“文艺复古装修+多元口味烤鱼”迅速走红，首店开业即创下日翻台率16次的纪录。品牌以原创单品“重庆豆花烤鱼”为核心，融合腌、烤、堂烧、涮等技法，推出鲜青椒、麻辣、酱香等口味，年销量超千万份。除烤鱼外，延伸出串烧、前菜、小吃、甜点、饮品等5条产品线，SKU达40+，满足全时段消费需求。

2021年，探鱼在广州南沙建成1.7万平方米供应链基地，集生产、研发、物流于一体，解决活鱼锁鲜问题，支持全国门店高效供给。2022年与江南大学合作成立联合实验室，推动烤鱼标准化与营养健康研究。2024年，品牌宣布开放全球加盟，推出180㎡社区店、230㎡商圈店、280㎡下沉市场店三种模型，建店成本最低125万元，投资回报周期约16个月。截至2025年，探鱼累计服务人次超5亿，私域流量池达3000万粉丝，会员年消费超15亿元。

企业优势介绍：

  品牌影响力：连续多年上榜大众点评必吃榜，成为烤鱼品类代名词，全球门店规模稳居行业前列。

  产品标准化：通过中央厨房与冷链物流，实现酱料、调味品等95%物料统配，确保口味一致性。

  场景创新：首创烤鱼外卖，美团占比曾达73%；门店提供等位盲盒、自助冰粉台、上菜点火仪式等体验，同店销售额平均上涨13%。

  供应链保障：南沙基地支持活鱼锁鲜与成品生产，现代化物流系统覆盖全国，降低加盟商运营风险。

  全球化布局：海外门店占比超10%，通过本土化菜单（如新加坡叻沙味烤鱼）适应不同市场。