云海肴

企业基本介绍：

云海肴创立于2009年，由四位“80后”名校毕业生联合创办，首店落地北京什刹海。品牌以“源自彩云之南，汇聚四海佳肴”为理念，致力于传播云南美食文化，通过竹编、东巴文字等元素打造沉浸式用餐场景。核心菜品包括汽锅鸡（年销量超300万份）、野生菌系列及自建米线工厂生产的标准化产品。

2014年，企业将注册地迁至昆明，加速全国扩张，2015年被评为滇菜“进京入沪下南洋”首席示范企业。2017年上线零售电商“舔鼻尖货栈”，实现“餐饮+零售”双线融合。2020年营收超10亿元，门店覆盖16城及新加坡，位列中式正餐连锁品牌第一梯队。2025年，品牌通过爆品升级（如赤松茸绣球菌汽锅鸡）、IP联名（《西游记》《剑网3》）及数字化管理（合思档案系统）持续创新，年服务顾客超3000万人次。

企业优势介绍：

  文化体验差异化：将云南民族歌舞、非遗元素融入门店设计，打造“餐饮+文化”场景，复购率超70%。

  供应链垂直整合：自建云南米线工厂，直采野生菌、铁脚麻鸡等核心食材，确保品质与成本优势。

  爆品战略驱动：以汽锅鸡为标杆，年推出8款季节性新品，持续吸引核心客群。

  数字化运营：通过无纸化档案系统提升效率，部门协作效率提升80%，财务处理效率提高90%。

  全球化布局：新加坡门店成为出海标杆，探索东南亚市场，2025年推进铁脚麻鸡全产业链可溯源。