巴奴毛肚火锅

企业基本介绍：

巴奴毛肚火锅创立于2001年，由杜中兵在河南安阳开设首家门店，2012年更名为“巴奴毛肚火锅”，以“毛肚+菌汤”为招牌，提出“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”的品牌理念。企业秉持“产品主义”战略，通过活性生物酶嫩化技术、原产地直采模式及5大中央厨房，构建从田间到餐桌的全产业链闭环。2024年，巴奴以3.1%的市场份额成为中国品质火锅市场最大品牌，营收达23.07亿元，净利润1.23亿元。企业先后入选“大众点评必吃榜”“胡润中国餐饮品牌TOP100”，并获评“中原最佳薪酬福利雇主”。2025年6月，巴奴向港交所递交招股书，拟募资用于门店扩张、数字化升级及供应链优化，若成功上市将成为继海底捞、呷哺呷哺后的第三家港股火锅企业。

企业优势介绍：

  产品差异化：以毛肚为核心单品，通过木瓜蛋白酶嫩化技术实现标准化生产，搭配菌汤及“十二大护法”产品矩阵，形成独特竞争力。

  供应链壁垒：自建5大中央厨房及1家底料加工厂，覆盖14个省区，实现食材溯源与冷链直供，确保品质稳定。

  品牌定位清晰：聚焦中高端市场，客单价138元，通过“产品主义”理念与行业巨头形成差异化竞争。

  运营效率领先：单店年营收超2000万元，翻台率3.7次/天，经营利润率23.7%，二线及以下城市门店表现优于一线。

  资本认可度高：获番茄资本、CPE源峰等机构投资，港股上市将提升估值与融资能力，巩固行业地位。