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大董
企业名称：大董餐饮有限公司
行业：餐饮服务业
赛道：高端餐饮连锁与多元化餐饮服务
门店数量：50+ 单店员工数量：80+
人才需求：
工作地点：北京市
项目介绍
企业基本介绍：
大董创立于1985年，前身为北京团结湖烤鸭店，后由董振祥（大董先生）接手并开创“中国意境菜”体系，将美学与美食结合，奠定高端餐饮地位。品牌以“酥不腻”烤鸭为核心产品，采用22天雏鸭与皮脂分离技术，使鸭皮酥脆、鸭肉低脂，搭配八种秘制蘸料。旗下拥有美·大董海参店、大董烤鸭店、小大董等子品牌，覆盖高端宴请、年轻消费及家庭聚餐等多元场景。2023年布局海外市场，纽约分店开业成为文化输出标杆。企业通过数字化工具重构管理体系，如“一物一码”库房管理、五星级店长培训体系等，提升运营效率。2024年集团总营收32亿元，净利润4.8亿元，利润率15%，连续五年入选“亚洲50最佳餐厅”。
企业优势介绍：
产品技术壁垒高：“酥不腻”烤鸭专利工艺难以复制，低脂低油理念契合健康消费趋势。
文化IP强大：通过菜品命名、空间设计传递中式美学，如宋词主题包房、汝瓷餐具等，形成差异化竞争力。
品牌矩阵完善：涵盖高端宴请（美·大董）、年轻消费（小大董）、零售业务（董到家）等，满足多元需求。
数字化运营领先：通过预订系统、库房“一物一码”、五星级店长培训等工具，提升管理效率与顾客体验。
国际化布局：纽约、伦敦分店服务海外华人及高端旅游客群，年营收超2000万美元，推动中华美食文化输出。
