城南往事主题餐厅

企业名称：山东凯瑞商业集团有限责任公司

行业：餐饮服务业赛道：鲁菜主题连锁餐饮

门店数量：215+ 单店员工数量：50+

人才需求：

工作地点：山东省济南市

项目介绍

企业基本介绍：

城南往事主题餐厅创立于2010年，隶属于山东凯瑞商业集团，以“复刻老济南记忆”为理念，将鲁菜文化与怀旧场景深度融合。餐厅以糖醋鲤鱼、九转大肠、济南烤鸭等经典鲁菜为核心，搭配蓑衣黄瓜、锅包肉等创新菜品，形成“传统+时尚”的产品矩阵。

空间设计上，每家门店以济南大明湖、曲水亭等历史地标命名包间，融入石城墙、古石路等元素，打造沉浸式就餐体验。2021年，其“老城老味”主题获评“中国服务·旅游产品创意案例”。

品牌通过“北料南烹”策略，将鲁菜推广至上海、杭州等南方市场，济南烤鸭成为国际消费代表。2022年入选餐饮品牌力TOP300，位列第172位。目前，年服务顾客超千万人次，外卖收入占比达15%。

企业优势介绍：

文化壁垒：以“老济南”为IP，通过场景复刻与故事化服务，构建情感共鸣。

产品创新：传统鲁菜与现代技法结合，如蓑衣黄瓜展现刀工，糖醋鲤鱼对标西湖醋鱼。

全渠道运营：线下门店与美团、饿了么等平台合作，2025年外卖收入超1800万元。

标准化管控：中央厨房统一配送核心食材，确保风味一致。

品牌背书：隶属山东凯瑞集团（全国近160家门店），获“中华餐饮名店”等认证。

市场适应性：针对南方市场调整口味，如济南烤鸭获外国友人认可。