外婆家

企业名称：外婆家餐饮集团有限公司

行业：餐饮服务业赛道：中式正餐

门店数量：200+ 单店员工数量：40+

人才需求：

工作地点：浙江杭州

项目介绍

企业基本介绍：

外婆家创立于1998年，前身为杭州马塍路一家30平米的大排档，以“1元茶叶蛋、3元麻婆豆腐”打破行业定价逻辑，首创“家庭厨房延伸”定位，避开商务宴请红海，锁定朋友聚会与家庭聚餐需求。2010年起，品牌战略升级，形成“外婆家”主牌与“炉鱼”“蒸年青”等副牌协同的格局。

集团连续多年入选中国餐饮百强企业，获“浙江省著名商标”“年度BEST50中国最佳餐厅”等荣誉。2025年，通过“卫星店”模式与美团合作，杭州首店40平方米面积实现月订单7500单，投资回报周期缩短至1年内。疫情期间，集团承担社会责任，7800名员工零感染，虽亏损超十亿，但赢得“有情有义”口碑。

企业优势介绍：

极致性价比：通过中央厨房集中采购、智能炒菜机替代大厨，将成本压缩至极致，麻婆豆腐等爆品实现“低价不低质”。

场景化体验：门店融合复古风与田园风，木质家具、鸟笼吊灯营造“家”的氛围，人均50元享受高端装修质感，形成裂变传播。

数字化运营：自营会员系统覆盖超百万用户，复购率超60%，通过消费数据反向指导菜品研发，如针对年轻客群推出“九层塔牛蛙煲”。

品牌矩阵：14个子品牌覆盖不同消费场景，形成“大店打品牌、小店提利润”的双驱动模式，抗风险能力显著。