全聚德

企业基本介绍：

全聚德始创于1864年，是中国餐饮行业首家上市的中华老字号。1993年组建集团，2004年与首旅集团、新燕莎集团战略重组，形成涵盖“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”四大品牌的大型餐饮集团。业务以“餐饮+食品”双轮驱动：餐饮板块提供“全鸭席”及多菜系融合菜品，2023年餐饮收入11.07亿元，同比增111%；食品板块推出酱鸭、手工片制烤鸭及“零研所”休闲食品，2023年食品收入3.01亿元，同比增70.89%。

集团拥有国家级非遗技艺两项（全聚德烤鸭技艺、仿膳清廷御膳制作技艺），北京市级非遗两项（全鸭席制作技艺、丰泽园鲁菜技艺）。服务过APEC会议、冬奥会等国家级活动，获“中国十大文化品牌”“全国五一劳动奖状”等荣誉。2023年净利润6003.95万元，同比增121.67%，实现由亏转盈。

企业优势介绍：

  品牌与非遗壁垒：160年历史积淀，四大品牌覆盖高端宴请、大众聚餐及休闲零食场景，非遗技艺形成技术壁垒。

  全产业链管控：自建年产能350万只鸭坯的肉食品基地及日配送3000只鸭坯的冷链中心，确保食材品质与供应稳定性。

  创新与年轻化：2023年推出子品牌“零研所”布局休闲食品赛道，通过“双菜单”制度（常规+季节性）及门店主题升级（如“宫囍龙凤呈祥”主题餐厅），吸引年轻客群。

  国际化布局：海外门店输出中国烤鸭文化，参与“一带一路”餐饮合作，提升全球影响力。