马永记兰州牛肉面

企业基本介绍：

马记永兰州牛肉面成立于2019年，是上海花桥餐饮管理有限公司打造的连锁品牌，以“传承兰州牛肉面文化，打造现代餐饮体验”为核心理念。品牌源于对兰州牛肉面创始人马保子的致敬，从右往左念为“永记马”，寓意传承与敬意。产品坚持传统手工制面工艺，精选优质面粉，每日现和面团，提供八款面型供顾客选择；汤底采用牛骨、牛腱子等优质食材，加入十多种辅料慢熬六小时以上，汤头清澈鲜美；牛肉精选一头牛身上十公斤左右的牛腱子肉，肉质鲜美有筋有肉；辣椒油选用新疆甜椒和板椒，搭配高原物理压榨菜籽油及18种以上香料调制而成，香而不辣。招牌大片牛腱子兰州牛肉面年销售量突破2000万碗，客单价约40元，月均营业额50万至60万元。截至2025年，品牌已获得腾讯、元气森林、红杉资本等顶级资本投资，成为兰州牛肉面赛道头部品牌之一。

企业优势介绍：

  品牌影响力强：作为新兴连锁品牌，马记永通过升级店面设计（精致潮流风格）、产品标准（统一供应链支持）和服务体验（仿效日本拉面店员装束），摆脱传统街边小店形象，形成差异化竞争力。

  产品差异化：严苛选材（如牛腱子肉、新疆辣椒油）、手工制面、八款面型选择，满足消费者对品质和个性化的需求。

  标准化运营：全流程SOP体系覆盖食材处理、拉面手法、服务话术等，结合数字化管理工具实时监控运营数据，确保全国门店口味统一与效率提升。

  全渠道布局：线下覆盖核心商圈，线上通过外卖平台触达年轻用户，2025年线上订单占比超40%。

  资本与供应链支持：获得红杉资本等顶级机构投资，建立标准化供应链体系，保障原料新鲜度与成本可控，支撑快速扩张。

  加盟支持体系：提供选址评估、装修设计、技术培训、运营指导、宣传推广等一站式服务，降低加盟商风险，提升单店盈利能力。