犟骨头

企业基本介绍：

犟骨头创立于2015年，是酱香排骨饭品类的开创者。品牌以“量足价低品质高”为理念，主打酱骨头套餐、犟心牛腩套餐等30余款SKU，选用优质猪颈骨（一头猪出两份），采用26味香料老汤酱制，每餐现炖3小时，搭配五常大米，日均服务超8万人次。其通过中央厨房统一生产酱料、半成品，结合直营+加盟模式快速扩张，门店存活率高达90%以上。

品牌荣获“中国餐饮原创品牌联盟成员”等荣誉，创始人王艺伟独创“科举式筛选”“神秘顾客巡查”等加盟管理模式，确保品质稳定。2023年，犟骨头实现外卖与堂食各占营收50%，21天复购率达65%。目前，犟骨头已发展为集餐饮管理、食品生产、品牌运营于一体的集团化企业，员工超千人。

企业优势介绍：

  产品差异化：酱香排骨饭开创者，选用黑猪骨与五常大米，26味香料老汤酱制，形成独特风味。

  供应链保障：自建中央厨房，统一配送酱料、半成品，确保品质稳定，成本降低15%。

  标准化管理：直营店由区域经理负责，加盟店由总部指派督导，月度培训、定期考核，管理分级实行打分制。

  高存活率：加盟店存活率超90%，远超行业平均水平，通过“科举式筛选”加盟商，确保合作质量。

  全渠道销售：堂食+外卖双模式，外卖好评条数突破10万+，复购率达65%。

  品牌影响力：全国门店超570家，大众点评五星推荐商家，回头客高达75%。