旺顺阁鱼头泡饼

企业基本介绍：

旺顺阁创立于1999年，由张雅青女士创办，以“鱼头泡饼”为核心产品，开创了“一道主菜叫客、桌桌必点”的商业模式。品牌凭借“大鱼头、野生更美味”的定位，选用4斤以上千岛湖等国家一级水源地鱼头，搭配内蒙古河套地区优质面粉手工烙制的烙饼，形成独特风味。2014年，品牌调整战略，聚焦鱼头泡饼，砍掉海鲜等非核心业务，销量与利润大幅提升。

旺顺阁鱼头泡饼荣获“中国名菜”称号，成为继烤鸭与铜锅涮肉之后的第三张京城美食名片。2020年，品牌成为北京首批餐饮业A级卫生达标单位，旗下餐厅均达国家级特级酒店或优质餐厅标准。2022年，旺顺阁作为北京冬奥会餐饮服务商，在国家游泳中心冰立方等场馆提供正餐及茶点服务，展现中国餐饮风采。

企业优势介绍：

  产品聚焦：以鱼头泡饼为核心，单品点单率超90%，年销售额占比50%，形成强记忆点。

  食材严选：鱼头源自千岛湖等国家一级水源地，烙饼选用内蒙古河套地区优质面粉，确保品质。

  工艺传承：烙饼纯手工制作，和面、醒面时间长达3小时，外脆内韧，与鱼头汤汁完美搭配。

  品牌影响力：荣获“中国名菜”称号，成为京城美食名片，消费者认可度高。

  标准化管理：制定《产品标准SOP》，从食材采购到出餐流程全程管控，保障品质稳定。

  社会担当：2022年北京冬奥会期间，为国际宾客提供正餐服务，展现中国餐饮魅力。