鼎泰丰

企业基本介绍：

鼎泰丰创立于1958年，由杨秉彝先生在中国台湾创立，以小笼包闻名全球。品牌坚持“本真食材、极致工艺”，每只小笼包精确到5克皮、16克馅，褶数保持18-22道，成为行业标杆。1993年，鼎泰丰被《纽约时报》评为“世界十大美食餐厅”，开启全球化扩张，先后进入日本、美国、新加坡等市场。

在中国大陆，鼎泰丰由北京恒泰丰与上海广成餐饮管理有限公司分区域运营，巅峰时期门店达32家。2024年，因北京恒泰丰营业执照到期且董事会未达成续展共识，北方14家门店关闭。目前，上海广成管理的18家门店中，4家已关停，剩余14家持续运营。

鼎泰丰以“米其林星级服务”著称，通过标准化管理确保全球门店品质一致，累计服务顾客超千万人次，成为中餐全球化代表品牌。

企业优势介绍：

  品牌影响力：全球知名中华小吃品牌，荣获“世界十大美食餐厅”“亚洲最佳餐厅”等殊荣，消费者认可度高。

  产品标准化：制定《产品标准SOP》，每只小笼包重量、褶数、蒸制时间精准控制，确保口味一致。

  服务体验：以“低预期、高回报”策略提升满意度，如夸大等待时间但实际服务更快，强化正面印象。

  供应链保障：中央厨房统一配送核心食材，保障品质稳定。

  全球化布局：门店覆盖13个国家和地区，适应不同市场文化。

  创新经营：通过高效翻桌率、精准选址和心理学策略，实现小店面高利润。