小厨娘淮扬菜

企业基本介绍：

小厨娘淮扬菜创立于1997年，深耕南京27年，以“雅致淮扬”为文化内核，致力于传承与创新淮扬菜。品牌旗下拥有“小厨娘淮扬菜”“龙吟山房”“龙吟九品”等多个子品牌，覆盖经典淮扬、黑珍珠米其林双料餐厅及新派淮扬菜等领域。

企业构建集团化管理体系，配套现代种养殖基地、物流配送中心及谦之德文化培训学院，实现从食材溯源到人才培育的全链条管控。2020年形成新一代供应链中央厨房体系，2023年通过AI赋能及大数据管理提升运营效能。

菜品方面，以“本真食材、雅致淮扬”为理念，推出太祖金陵脆皮烤鸭、家烧春鲜河豚等招牌菜，年服务顾客超千万人次。企业屡获殊荣，包括“全国青年文明号”“中国企业文化建设先进单位”“黑珍珠餐厅”等百余项荣誉。

企业优势介绍：

  品牌影响力：江苏淮扬菜领导品牌，全国规模最大，消费者认可度高。

  供应链保障：自建种养殖基地与中央厨房，实现食材溯源与标准化供应，降低运营风险。

  产品创新力：融合传统与现代烹饪理念，推出黑猪肉多汁小笼包、原创腊味煎锅巴等创新菜品。

  标准化管理：制定《产品标准SOP》《服务标准化流程》，确保全国门店服务品质一致。

  数字化运营：构建AI赋能及大数据管理体系，提升管理效能与决策精准度。

  文化传承：通过“厨娘.CN”“青谷团膳”等子品牌，多维演绎淮扬菜文化，增强品牌黏性。